бизнес-информация
Главная
Каталог организаций
-Торговые организации
-Производители
-Сервисное
 обслуживание
Биржа сельхозтехники
-Тракторы
-Комбайны
-Грузовые авто
-Оборудование
Доска объявлений
Прайс-листы
публикации
Новости
-Пресс-релизы
-Выставки
-Новости сайта
Иллюстрированный
каталог  техники
Агрословарь
Техн.литература
Книжный магазин
Каталог ссылок
о проекте
О проекте
Контакты
Наши партнеры
Реклама на сайте


Яндекс цитирования


А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

перец овощной

перец овощной(Capsicum), род кустарников, полукустарников или многолетних трав семейства пасленовых. Около 20 видов, преимущественно в Центральной и Южной Америке. Выращивают многие виды этого рода, но наиболее распространен в странах тропиков, субтропиков и умеренных поясов перец овощной или паприка (C. annuum), — однолетнее самоопыляемое растение. Стебель высотой до 1 м, у основания деревянистый, листья овально-ланцетные. Цветки желтоватые или фиолетовые, обоеполые. Плод — стручок. Масса от 0,5 до 200 г, длина от 1 до 20 см. Зрелые плоды красные, оранжево-красные или желтые. Форма — от удлиненной до шаровидной. Родина овощного перца — Центральная и Южная Америка (юг Мексики, Гватемала), где он был введен в культуру задолго до н. э. В Европу был привезен Колумбом в 1493. Из Испании и Португалии быстро распространился по Европе, а с Балканского полуострова — в Африку и азиатские страны. Возделываются как сладкие разновидности и сорта, так и горькие (острые), которые используются как пряность. В России перец, завезенный в Нижнее Поволжье из Персии и Турции, возделывают с 17 в. На юге его выращивают в открытом грунте, в центральных и северо-западных районах — в защищенном. Главные производители и экспортеры острого перца в современном мире — Индия, страны Африки, Юго-Восточной Азии, Америки, Южной Европы, сладкого — Испания, страны Юго-Восточной Европы, особенно Венгрия, США (южные штаты). Сочные, мясистые плоды сладкого перца обладают высокими вкусовыми качествами, содержат большое количество витамина С — до 300 мг на 100 г сырой массы плодов (больше, чем любые другие овощи), витамины Р, группы В, каротин (особенно много в красных плодах), соли калия, натрия, кальция, железа, эфирное масло, придающее перцу специфический запах. Жгучесть стручков острого перца обусловлена содержанием в них алкалоида капсаицина, накапливающегося в плодах по мере их созревания. Особенно высоко содержание капсаицина в так называемом кабенском перце, относимом к виду перец кустарниковый (C. frutescens) или выделяемом в самостоятельный вид. Сладкий перец употребляют в свежем виде и после кулинарной обработки, консервируют (при этом в нем сохраняется до 70% витамина С), замораживают. Острый перец — жгучая приправа (жидкая или порошкообразная), важный компонент соусов типа «аджика», «чили» и др.; настойку острого перца применяют при радикулите, водочная перцовая настойка — противопростудное средство, оказывает также дезинфицирующее действие при кишечных инфекциях. Жгучий перец используют для изготовления перцового пластыря.

 пайза  пал
 папайя  папировка
 паприка  пар
 парадизка  парник
 паровая зерновая система земледелия  парша растений
 пасмо льна  пастернак
 пасынкование  патиссон
 пашня  пекан
 пеларгония  пелюшка
 пенницы  пепин шафранный
 перегной  перекрестный посев
 перелог  переложная система земледелия
 перец овощной  перилла
 пероноспороз  персик
 пестициды  пестрянки
 петрушка  пикировка
 пино  пинцировка
 пиретрум  пирикуляриоз
 питомник  планировщик
 плантаж  плантажный плуг
 пласт  плевел
 плодоводство  плодовые культуры
 плодовые пилильщики  плодовый питомник
 плодородие почвы  плодосменная система земледелия
 плоскорезная обработка почвы  площадь питания
 плуг  побочные пользования лесные
 повилика  повторные посевы
 подборщик  подвой
 подзимние посевы  подкормка растений
 подпокровные посевы  подсечно-огневая система земледелия
 подсолнечник  подсолнечниковая огневка
 подсочка  полба
 поле  полеводство
 полевой горох  полезащитное лесоразведение
 полив  поливная норма
 поликросс  полиспороз льна
 померанец  помология
 помпельмус  порей
 порода древесная  портулак
 посадка  посев
 посконь  постав
 почвоутомление  почковый долгоносик
 почковый клещ смородины  преципитат
 прививки  привой
 прищипка  пропашная система земледелия
 пропашные культуры  прополка
 прореживание  просека
 просо  просяной комарик
 протравители  прядильные культуры
 пунктирный посев  пурка
 пустынная саранча  пчелоопыление
 пшеница  пшенично-пырейные гибриды
 пыльцееды  пырей


А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

 
Заказать
главная :: сельхозтехника :: каталог организаций :: доска объявлений :: сельхоз-торг :: металл
Все права защищены!
Использование материала
разрешается с согласия авторов
© Vpole.Ru, 2002-2012
Email: vpole@vpole.ru